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查詢生產者-陳杰敏

追溯編號 1601004239
陳杰敏 瀏覽人次 156

花蓮縣豐濱鄉的港口部落的「黑豆作物」跟加工技術就記載從清朝年間就被引進到當地了,然後一直延續到現在,已有百年以上的歷史,每年的3月分,就是黑豆種植的時節,部落族人仍然依照傳統的人工播種方式種植。

陳杰敏先生家中長輩承襲自古以來的種植方式,部落黑豆作物的種植,除了耕田、鬆土由耕耘機進行外,其餘工作都由人工進行,在部落青壯人口外流下,協助播種工作的工人,大多是70歲以上族人。

豐濱鄉港口部落黑豆因為其特殊性被農業部農糧署綠色環境給付計畫中契作非基改大豆國產食用大豆推廣品種,其性狀跟風味有別於其他台灣農民常種植的台南3號、5號及11號等品種,部落族人傳統會將黑豆釀製成有特殊風味的醬油,陳杰敏先生及其母親、阿姨等部落長輩為了保護此特殊黑豆品種,仍堅持以古法種植及釀造方式來維繫。未來規劃為推廣豐濱港口黑豆,使用港口黑豆來製作黑豆氣泡飲料,保留其傳統特殊的風味,增加港口黑豆的附加價值。

大豆(黃豆、黑豆等) 預設產品圖片(產品編號 671525)
大豆(黃豆、黑豆等)
花蓮縣豐濱鄉
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