關山鎮位於花東縱谷平原，北鄰池上鄉，南毗鹿野鄉，水稻種植面積約1,800餘公頃。關山米－產於山明水秀、風和日麗的東台灣—關山鎮，本鎮沒有任何工業廢水及空氣污染，水稻生長之灌溉水源來自中央山脈新武呂溪水質清澈含豐富礦物質等及縱谷氣候日夜溫差大，輔導稻農改善水稻栽培管理的技術，制定標準化生產流程和積極辦理教育訓練提升稻米生產之觀念與技術，俾使農友合理化施肥及實施減藥施用技術，以確保稻米之安全及衛生，使稻米生產專業化、現代化，加強國際競爭力。
稻穀收獲後之處理，為符合國家之要求標準，制定碾米廠加工製程與品質之控管及檢驗及改善現有加工設備。生產安全、衛生的產品，以提升關山米品牌知名度增加銷售數量，讓消費者食用安全、衛生、高品質的米食，也讓稻農獲得較高的稻穀售價，增加其收益。