台東覺茶品牌故事
最初，我們以池上的風土文化作為食材、研發各健康無負擔的咖啡廳小店。因過程中發掘池上的桑葉優點與原民植物知識，而成立覺茶品牌大力推廣桑葉茶。

池上早年大力發展蠶絲產業，甚至創作獨有的平面繭模式，享譽國際。隨著時代的變遷，蠶絲產業逐漸沒落，但當時為了餵養蠶而種植的大面積桑樹，卻仍屹立於池上中。

而「桑樹」為全株可食的食療與中藥材，衛福部的清冠一號處方裡也使用了桑葉。「桑樹」在許多原民社會中都有著其重要的意義，阿美族會採用嫩葉餵食山羊、也會煮成草藥湯來緩解發熱。而桑樹枝幹萃取的「桑白」也是許多化妝品的成份之一。

原先為了家人的無咖啡因飲食需求，研發的桑葉茶也變成了小店的主力商品後，進而創辦了【覺茶】，想持續推廣這個獨具地方歷史脈絡的產業特色。

不同於中藥行的桑葉草茶，過往只經過單純乾燥就煎煮，而造成桑葉草湯口感苦澀。

【覺茶】為了能夠焙製一杯無咖啡因又好喝的桑葉茶，堅持採用無農藥的桑葉。

研發期多次與茶改場及台東大學合作、改良製茶過程；取經台灣與日本的製茶經驗，多次實驗找到適當的溫度與做法；有效去除草腥味、保有桑葉的營養成分，讓茶飲入口回甘並帶有日曬烘焙的濃郁清香。

在製茶過程中，需要大量的人力協助，【覺茶】也特地聘用社區的婆婆媽媽阿姨們，一起參與社區農業，打造社區就業機會。

從桑葉茶到在地的花草茶開發，專營花東地區草本事業
在【覺茶】推廣桑葉茶的過程中，因為台東擁有台灣最乾淨的土地與豐厚的地方智慧，也因此接觸到更多能做成花草茶飲的在地植物群，於是【覺茶】逐漸調整品牌定位，除了發於初心的桑葉茶，也將專營花東地區花草茶納入發展方向。

〖覺茶〗，也會在未來匯集更多原民智慧、結合現代乾燥烘焙的技術，讓天然植物的各式草本風味重新搭配、調整、融合，