段木香菇是香菇栽培中的一種傳統方法，起源於明清時期。這種栽培方式主要使用原木截成短段，植入香菇菌種，利用木材中的木質素作為養分，使香菇自然生長。段木香菇的栽培技術包括“伐老留新”、“間伐取材”等可持續原則，通常選用空心樹或爛心樹為原料，按“井”字形堆疊乾燥至含水量40%-50%後打孔接種。段木香菇的栽培歷史悠久，具有重要的農業文化遺產價值。