欣螢農場位於滿州鄉九個塊厝，三面環山擁抱的山腳下，種植台灣原生種的小黑豆，每年節氣霜降前後的15天，就是種植黑豆的好時間。入秋後的農場白天暖和的陽光曬著，夜晚時下著綿綿的細雨，海風鹽霧滋潤著小黑豆，在落山風來的季節，小黑豆不畏艱苦的堅韌野性，在秋冬時結著豐碩果實。欣螢農場將採收後的小黑豆日曬乾燥脫殼後以低溫慢火烘出粒粒堅果香，用來做成黑豆茶包，讓客人可以放在保溫瓶裡浸泡就可以喝到香醇的黑豆茶。小黑豆也在陶鍋裡小火慢慢佃煮，成為飯桌上營養的小點。
欣螢農場在小黑豆採收後循著季節種植時令的生菜與香草植物，除了自給自足外也供應恆春半島民宿，提供了生鮮活力的早餐食材，縮短恆春半島食材供應的短距離與低碳生活的實踐。