雲林縣水林鄉是台農57號黃金地瓜的主要生產地，種植面積高達一千公頃以上，可說是蕃薯的故鄉。在瓊埔社區發展協會理事長蘇淵源先生的努力之下成立了「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，教導農民安全栽種地瓜，同時總鋪師阿益師(Chia-I Su)結合在地的文創商品，創立了「阿甘薯叔」形象品牌，並以自身多年的獨特料理技術結合在地的新鮮優質農產品，將這些安全、健康、美味的地瓜產品推廣至全台灣，讓消費者都知道，「呷安全找雲林；呷蕃薯來水林」。