辰軒咖啡莊園創園於2020年10月10日，位於高雄市六龜區寶來里竹林休閒農業園區的美瓏山下，主要栽種Geisha 咖啡為主，品種來源為台灣冠軍嵩岳咖啡。
咖啡在台灣飲品市場快速的成長，大多數都是進口為多，本土高品質咖啡產量不足市場需求，喝20多年的咖啡，一直夢想自己種植出高品味的咖啡，職場退休後因緣巧合下，找到了一個很適合種植咖啡的地方，今年2024已經開始有少量生產，自我要求以有機栽種的方式，希望能在海拔1300公尺左右的地方，能種植出更好的台灣藝伎(Geisha)咖啡。