從大學畢業後決定返家幫忙上了年紀的阿公阿嬤務農種植美生菜。美生菜顧名思義指的是可以生吃的菜，其中又以結球萵苣為主，台灣的美生菜有9成來自雲林縣，而麥寮鄉的興華村更被封為「台灣生菜村」。淺根的美生菜特別鍾愛排水良好的沙質土壤，麥寮冬天15度的氣溫則剛剛好，強勁的東北季風加速了白天的蒸散作用，讓美生菜的葉子長得特別厚，加上沿海日夜溫差大，這裡栽培出來的美生菜不論甜度和脆度都是一百分。
因為我們家的美生菜都是交給麥寮果菜生產合作社，所以每年大約七月底，合作社會和廠商談訂單，同時也會提出自己的田間規劃和管理配套，再依據訂單的數量和當季的土地面積、生產計畫，到田區勘察上一季的作物是否會影響美生菜的栽種，如此一來可以錯開種植時間，解決台灣長期以來生產過剩價格崩盤的問題，合作社也能穩定出貨。
美生菜常用在沙拉、漢堡等生食，早年台灣只有零星栽培，近年經農民改善生產技術、安全用藥等作業，不但產量大增、品質提升，進而敞開了外銷市場。