農場創立的由來:
來自新竹北埔冷泉高山五星級的牛奶芽菜，本人15歲就開始從事烘培工作，原本在連鎖店做大師傅因烘焙食安問題不斷，加上烘焙原料太多加工品的食材，很難掌握每個加工品的安全性，讓我很擔心做出的麵包是否讓人吃的很不健康。之後在醫院認識一位朋友，那位朋友告訴我說他只剩下一個月的生命，覺得是飲食的關係造成的，他這麼年輕卻得到這種病，讓我很驚訝，當時市面上百分百天然的食品真的很難取得,我認真思考下,加上本身對農業有興趣，所以不顧一切放棄本身行業。
找尋天然環境比登天還難:
因本身經費的問題,選擇孵芽菜,發現這芽菜不需要太大的土地,投資金額不用很大，而且芽菜沒有病蟲害，不需要噴農藥，芽菜所含有的營養成分還比蔬菜高，除了要有乾淨的水源，環境中的空氣也影響芽菜品質，天然的東西應該在天然的環境中生長，我想要的水源，不是過濾水，也不是自來水，而是完全沒有汙染過的山泉水,還有旁邊不能有任何被破壞的原始環境，這樣才能有新鮮空氣。所以尋找此地花了將近3年多的時間，在之前看過了無數的土地,有些金額太高買不起，有些環境真的很糟糕，旁邊到處有人種植，噴農藥，在之前找到都快放棄了，沒想到那天晚上有一通電話打來，說有一塊不錯的水源地,立馬隔天馬上就去看，沒想到真的符合我們的需求。
銷售遇到困難:
一開始原本抱著這麼健康好吃的芽菜想積極推廣，加上我們環境真的很優，銷售應該不是問題，我積極跑遍了整個小吃店，鐵板燒，餐廳卻被拒絕，原因出自於他們要的價格低廉，是那種有加藥劑的芽菜，那種價格是我們無法做到的,根本是虧本賣的，我在心裡想為何這種芽菜市面上卻還可以販售，我發現這種有藥劑的芽菜通常加了漂白劑，生長激素，增粗劑，保鮮劑，除根劑，這種芽菜特別肥大，才可以做到價格低廉，但是這些都有傷害身體的物質，卻放任他們這樣賣現在雖然政府有在檢驗漂白劑含量，但是其他東西卻沒有在檢驗，讓我覺得很驚訝，這食安的漏洞也太大了吧
選擇自己喜歡吃的芽菜
綠豆芽口感清脆營養維他命C多
黃豆芽口感有韌性，營養成分，膳食纖維高，蛋白質高
黑豆芽口感濃郁，營養成分胺基酸，皮含有花青素建議一起食用
苜蓿芽口感爽脆，屬於高鹼性食物

綠豆芽變褐色其實才更好吃，此時甜度是最高的，並不是氧化，那是熟成的表現，在料理方面時間不要超過一分鐘
黃豆芽及黑豆芽變褐色，代表熟成，纖維質含量更高，建議煮熟一點再吃