宜蘭縣雙連埤是台灣一座湖泊，其湖水可流通於「上埤」與「下埤」之間而得名，四周群山環抱，是台灣少有的低海拔濕地[1]，其水源仰賴降雨補注，故水位與面積則視雨量多寡而定，由於交通上的受限，故無法高度開發，仍保留初時原貌，就像世外桃源般遺世獨立，雨中雙連埤因四周充滿霧氣，使其更具一份虛無縹緲的朦朧美，雨後則空氣清新、山巒翠綠，宛如人間仙境。碎石路的環湖小徑，適合緩步慢行，欣賞恬靜的田野風光。
則本農場即位於雙連埤旁，以種植紅鳳菜為主，紅鳳菜多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處，及多數生長於海拔600米至1,500米的地區，則員山鄉雙連埤剛好吻合紅鳳菜所種植的環境需求，並使用雙連埤中無遭到汙染的水源進行灌溉種植，且都有進行農藥殘留檢測，均符合於國家規範標準之內，以提供給消費者更健康的菜品選擇。
紅鳳菜特徵為葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素，營養價值很高，含有豐富的鐵質，是造血的好食材，有「天然補血劑」之稱，是非常好的蔬菜。
中醫角度建議，紅鳳菜屬性寒涼，白天陽氣旺盛時身體陽氣相對較晚間旺，中午吃的確較適當。不過若本身體質偏寒，若加入薑絲方式料理，夜食就無須顧忌。紅鳳菜最常見的料理方式就是用薑再以胡麻油爆炒，恰好可中和偏寒涼的屬性，這也是坐月子餐常見的菜色。也應為它含有豐富膳食纖維，對於容易便秘的產婦，亦有促進腸蠕動幫助排便的作用。
根據古代典籍的記載，紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫，屬性偏涼，長了腫瘡，或是冒青春痘的人可以吃。過去，也會把搗爛的紅鳳菜敷在傷口上治療外傷。紅鳳菜雖然能夠活血、化瘀，但是它排瘀血的效果不算太強，只能輕微排除惡露，算是食療級的生化湯。