氣候與立地條件
溫度：梅樹喜歡冷涼到溫暖的氣候，適合生長的溫度大約在15至23℃之間，但需要足夠的冬季低溫（冷量）來打破休眠並正常開花結果。
日照: 需要充足的陽光照射才能生長良好。
海拔：臺灣適合種植的梅樹產區多集中在海拔約200至1,200公尺的山坡地。
排水：梅樹不耐水濕，土壤必須排水良好，以避免根部腐爛。
風土：需要空氣潔淨的環境，平地過於悶熱潮濕的環境不利於梅樹生長。