梅 展現出對溫度變化的卓越韌性，能耐受低至 -20℃ (-4℉) 的極端寒冷以及高達 38℃ (100℉) 的高溫。這種適應性要求在嚴冬期間採取保護措施，例如覆土或使用防霜布。相對地，在高溫時，應提供充足的水分和陰影。高溫下的壓力症狀包括葉片焦灼或掉落，而在寒冷程度下則可能出現霜害或枯死。在冷氣候期間減少澆水，並在熱浪時提高濕度可以減輕這些影響。這些溫度耐受性使得 梅 適合各種環境，但在極端天氣時需加倍警惕。