桃 對於溫度變化具有中等的抵抗力。它能耐受最低達 -20℃ (-4℉) 的寒冷氣溫，但如果長時間暴露在低溫中，會受到霜害和芽損失的影響。相反，桃 能夠承受高達 38℃ (100℉) 的熱度，但過高的溫度會導致葉子燒焦和果實質量下降。這些耐受性意味著 桃 需要保護措施，例如在寒冷時期使用覆蓋物，以及在極端高溫下使用遮陽布。過度降溫的症狀包括葉片變黑和樹枝脆弱，而過熱則會導致萎縮和落葉。使用防霜毯或確保充分的水分等對策可以減輕這些不利影響，使 桃 適合於某些極端條件的溫帶地區。