哞熹哞熹創始地，是清領時期負責台南府城蔗糖供應的製糖重鎮-「牛磨後」，因牛群於糖廓中拖動石磨榨糖而命名；牛群的哞叫、蔗香隨風飄送，是牛磨後的日常。

牛磨後到日治時期更轉變成南台灣最大的日本市場-「西市場」，在歷史的更迭、積累。我們於2017年9月，以哞熹哞熹為名、台南手炒黑糖為主軸、日本職人精神為核心，創立台南特色的日系台茶，將過去牛磨後及西市場的精神、地景再次重現！

「哞」代表牛、「熹」代表光明重現，我們秉持職人精神製作飲品，期待透過黑糖甜品，讓歷史記憶，在一杯杯飲品中呈現給每位顧客。

哞熹哞熹販賣的不只是一杯飲品，更是這塊土地的共同回憶……