鹽水區農會創立民國9年，設有信用部等6部門及2處辦事處，並於95年成立鹽水意麵工坊。
鹽水區是倒風內海的一部分，過去的鹽水古稱月津，
有著商賈雲集的大港—月津港，俗語「一府二鹿三艋岬四月津」。
後因月津港淤積，留下鹽地，遂變成帥哥番茄的搖籃，鹽地雖然造就番茄的生長發育緩慢，但有利於植株累積更多養分，讓口感更紮實、濃郁，故帥哥番茄有著酸中帶甜及皮偏厚特性。為了減少農友產銷失衡的損失，鹽水區農會早自2009年開始收購新鮮蕃茄製作果乾，調節鮮果生產。