台灣老茶
家父於20年前開始購買收購嘉義、新竹、南投各式有年份的老茶，近十年來大陸經濟快速崛起，收藏普洱茶的人也直線上升，於是推廣台灣老茶的茶友越來越多，因為台灣陳年老茶與普洱茶都屬後發酵茶，皆具獨特的韻味與醇厚的口感，且兩者具獨特性及稀有性，在價格定價也屬於高價位。

老茶是指經過特殊保存方式的茶葉，隨著歲月的推移，逐漸演變出獨特的風味和品質的茶品，這種風味不僅源於茶葉中的成分變化，更是茶農智慧和自然恩賜的結晶。老茶還必須靜放在陶甕中，與空氣裡的精華物質寂靜的對話，經過時間緩緩的歷煉而轉化為沉韻，其轉化的過程可能發生在五年、十年，甚至六十年的時間跨度內。隨著時間的推移，老茶的風味也會呈現出多樣的變化，形成獨特而迷人的品質，真老茶是台灣茶文化的驕傲，其茶湯呈現出典藏琥珀色，清澈而紅潤。

台灣的氣候條件和豐富的地理環境，為茶葉提供了獨特的成長條件，使得老茶在這片土地上展現出令人嘆為觀止的風味，有些茶友紛紛轉入台式老茶的甘醇長韻使得台灣老茶市場逐步成長中。