韭菜是多年生宿根植物，以其獨特的風味，鮮美的味道，豐富的營養，成為群眾一年四季不可或缺的蔬菜品種之一，原產我國，屬於多年生宿根性蔬菜，抗寒耐熱，適應性強，深受農戶喜愛，那韭菜什麼季節種，如何種植呢？
韭菜什麼時候種，如何種才能高產？
韭菜以春秋兩季播種為宜，在我們這裡種植方法有兩種：一是用種子播種長出幼苗，二是利用韭菜成株進行移栽。為了獲得韭菜的高產，下面就詳細談談韭菜種植。
1、選地韭菜對土壤適應性較強，無論砂性土、壤土、黏土均可栽培，但最好選擇表土深厚、富含有機質、保水力強的肥沃土壤播種。
2、品種選用品種要符合口感好、產量高、葉片寬直、抗寒性、耐病性強、適宜本地區播種的韭菜品種。
韭菜什麼時候種，如何種才能高產？
3、整地在入冬前，將要種植的地塊深耕25cm以上，早春後整平，根據地塊寬度，以1~1。2m寬為標準，南北向作畦，埂寬30cm為宜，以有機肥為主、化肥為輔均勻施入作底肥。
4、播種幹播和溼播兩種方法，幹播法按10~12 cm的行距開1。5~2。0 cm的淺溝，將種子撒於溝內，再平整畦面，覆蓋種子，鎮壓後灌水，幼苗出土前保持土壤溼潤，防止土壤板結。溼播法，首先在畦內澆足底水，水滲後播種，最後覆蓋2~3 cm的細土，藉以減少水分蒸發和提高床溫，為防止土壤板結，可採取兩次覆土的方法，在第一次覆土返潮之後，再進行第二次覆土。
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5、田間管理
a/ 春季管理早春土壤墒情不足應澆返青水，早春氣溫較低，蒸發量小，應適當控制灌水，若土壤潮溼可不澆水，直到第一茬收割後2~3天結合追肥開始澆水，開始收割後每收割1次，追1次肥，追肥以速效氮肥為宜，對提高下茬產量，加快生長速度都具有重要作用。
b/夏季管理韭菜不耐高溫，植株長勢減弱，一般不再收割，以“養苗”為主，雨後注意排水防止倒伏和腐爛。
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c/ 秋季管理此季節韭菜開始旺盛生長，要加強肥水管理，防治韭蛆危害，可在上午9：00~11：00噴施40%的辛硫磷乳油1500倍液，從處暑到秋分，根據長勢收割1~2次，每次收割後都要中耕鬆土，耬平畦面，並隨植株的生長逐步培土，但在當地凋萎前50~60天應停止收割，使之自然凋萎，俗稱“回勁”，這回勁”，這樣可使葉部營養逐步轉到根莖之中，增強抗寒能力，為明年春季返青奠定物質基礎。