油茶樹要7年寒暑才能長成，歷經時光淬鍊而生產出的苦茶油，一年收成一次，金黃色澤盈透光亮，因稀有且富含營養價值，具「東方橄欖油」的美稱。
茶樹擁有極好的經濟價值，種仁可榨油、樹幹可做茶花嫁接砧木、榨油殘餘的茶箍、茶粕還可做成肥料與清潔劑，因此被視為一身是寶的經濟作物。因座落於排水良好的山坡丘陵地上，擁有栽種小果油茶的得天獨厚條件作為農民間土地邊界的天然圍籬，也因為油茶樹屬於深根植物，能增進山坡地水土保持，是維持地力重要的一環。