平和農場為蔡平和先生與蔡李玉鸞女士1980年代創立，將祖輩375租約耕地轉為網式精緻蔬菜種植，並參加龜山蔬菜產銷班，且曾受桃園市府表揚登報，為龜山大坪頂地區民眾與商家的精緻蔬菜的供應者。
目前網式資材昂貴，農場轉作綠竹筍，阿拉比卡咖啡，紅心芭樂，北蕉等作物。
創辦人於2000年後，開始嘗試種植咖啡，苗木購於雲林古坑，經數年經驗熟悉後，於2012開始較大量種植至800株，5年之后咖啡可收成，初咖啡無後製知識，僅將出售新鮮漿果與其它咖啡農，於2022年間創立金鳳咖啡，金鳳為本人之祖母名諱，為感念先祖們在此土地的貢獻。
金鳳咖啡業務，主要是將平和農場所生產之阿拉比卡咖啡，經蜜處理等咖啡製程後，炒製，研磨，包裝成濾掛包，讓消費者可於蝦皮網站與桃園市府的各展銷會購置。
金鳳咖啡生長於林口台地，土地本屬於好茶帶，緯度偏北，海拔250米以上，冬寒春霧，非常適合咖啡生長，漿果生長時處冬季，夜寒少雨，漿果甜度高，蜜處理製程時，空氣中飄散著青蘋果般的香味，炒製後沖泡，酸度明亮，味濃，甜度佳，龍眼乾等香味，屬佳品。