黃哲文世居深坑、於坪林大粗坑一帶山區，家族與土地相伴數代，對山林節氣、土壤性情與水脈走向皆了然於心。他選擇在海拔適中、雲霧繚繞的坡地種植台茶12號「金萱」，以順應自然為核心，金萱茶樹在潔淨空氣與充足日照下緩慢生長，葉質肥厚、香氣細膩，孕育出溫潤柔和的風味。

耕作過程中，黃哲文為維持土壤活性與生物多樣性。他重視水土保持，沿坡設置草帶與緩坡步道，降低沖刷，讓山林得以長久休養生息。每一季採摘，他都親自把關時序與製程，依葉況調整萎凋、揉捻與乾燥，讓金萱特有的奶香與花香自然展現。