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查詢生產者-高定石

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高定石-定石野茶 瀏覽人次 412
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  • 新北市石碇區

接手祖先父執輩的茶園至今30年,維持傳統工序,在土生土長的石碇,製作本地著名的包種茶,東方美人。能出生在以茶鄉聞名的地方當一位茶農,此殊榮實在是要感謝天地及祖先的庇佑。而在地的茶農及農會間的互助,支持及交流也是將當地的茶文化傳承下去的力量。未來更是需要更多的新世代加入,才能延續石碇的茶文化,讓石碇香甜回甘有後韻的茶繼續陪伴在大家的日常生活中。
我們家祖傳的茶園裡的品種有慢種,黑面,青心烏龍,青心大冇,蒔茶,台茶12號等十幾種品種。
茶園管理是我的特色:等到雜草長到比茶樹高時,我才要去拔草。雜草可以保濕,很久沒下雨也沒關係,太陽不會直接照到土地上。也可以讓不同的動物,昆蟲躲藏,像小綠葉蟬,蝸牛,青蛙,螢火蟲等等。植物的多樣性也會讓茶園的生態更完整。每種雜草都有它的營養成份,還有土壤內的蚯蚓,鍬型蟲,螞蟻幼蟲跟活菌也會讓土壤的有機植跟腐植質更多樣性及完整。比較花時間的部份是觀察茶園的野生動物,植物,昆蟲之類的活動。
春天,最忙的季節就開始:採茶,做茶,焙茶,泡茶到賣茶全都是自家人自己來。採茶還是人工手採,做茶是手浪青,鐵鍋手炒,焙茶是炭焙。未來要傳承及擴展,世代交替是必然,就像是季節交換,自然如此。

茶製品-茶 預設產品圖片(產品編號 369178)
茶製品-茶
新北市石碇區
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