１９９１年，喜歡田野風光，喜歡赤足走在土埂上，喜歡陪伴父母的土裡土氣「芒果哥哥」賴班長，與結婚不久的妻子麗鴦返鄉學習務農，協助管理位在愛文山的芒果園。
　　愛文山屬白堊土的淺丘，丘壑交錯，山巒秀麗，是極適合生產優質芒果條件的含鈣鹼性土。芒果生長緩慢，肉質細緻，香甜爽口，口齒留香。在欉紅愛文芒果，香甜度最佳，但嬌嫩不耐久放的特質，果農必須與時間賽跑，不畏烈日風雨，日日將整園芒果採收。
　　賴班長揪集在地果農成立果樹產銷班，與果農契作，提早套袋，減少用藥，生產安全安心的芒果。為避免芒果供需失衡，果賤傷農，設立芒果加工站，在無塵室環境進行烘烤、包裝，生產乾淨、衛生又美味的芒果乾。
　　跳開傳統蜜餞生產模式，賴班長以全程低溫處理取代傳統使用防腐劑、保色劑及香料，以低溫慢火烘烤保留水果的營養及原色原味，一片在口，滋生幸福的喜悅。