雪梨的品種原為日本品種新雪

雪梨是近年來新興的水果品種，它是引進日本當地的品種原名為新雪。適合在海拔高，氣候冷的環境下成長。所需海拔高度約為1800公尺到2300公尺所以在臺灣只有梨山才有栽種喔！平地是完全沒辦法栽種喔。雪梨因產季約在12月~3月的冬天所以有雪梨之稱。它的外表是呈現黃褐色系，但因為它的外表皮質較粗所以一般人第一印象常把它誤認為平地的高接梨，當要品嚐時需要削皮來吃，削皮時果汁豐盈涓滴而出、果肉口感細緻且甜度均勻，入口滿是梨滋味是您不可錯過的梨中極品。

蜜蘋果原名叫『惠』，大約在民國60年間由日本引進嫁接在等經濟效益比較低的蘋果樹上，由於梨山地區氣候與地理環境特殊，配合本地果農的管理技術，蘋果已經熟了樹葉還沒凋落，此時溫度急降，水果為了禦寒，本能將儲存的少數澱粉轉換成糖並積極儲存果糖以防止凍傷，在水果內部形成半透明所謂的『蜜線』，原本甜度就很高再加上有如蜂蜜般的香味，因此被大家稱為『蜜蘋果』！

它的外觀並不起眼，並沒有像進口蘋果般的鮮美亮麗，也沒有相對的碩大，剛推出時實在乏人問津。因為外表太不吸引人了，並且因蘋果中心，常常會結出透明的結晶，不知情的顧客還一度認為是壞掉了。

蜜蘋果會結一圈透明的結晶是受天候與環境因素影響， 大都可耐儲存，冰過再吃風味會更好，冷藏約可放90天，吃起來口感還是保持原本的脆度和甜度喔。建議清洗乾淨可以連皮一起吃，自家果園採套袋方式較安全喔，滋味好且營養不浪費。

上海水蜜桃

上海水蜜桃大致上都於8月初才開始採屬予晚桃時期也是水蜜桃最好吃的時候。梨山由於其地勢高，早晚溫差大，所孕育出來水蜜桃可說是非常地鮮嫩多汁，香氣十足，採收過程分成3階段，亦即6月下旬的早桃、7月的中桃、8月的晚桃，目前是水蜜桃的盛產季節，也是水蜜桃最甜美的時候，現在吃水蜜桃是最大享受！

上海水蜜桃屬晚生品種，果實碩大，果重約 250~300 公克，果形圓而均勻對稱，果皮紅點狀。果肉白色、溶質，肉質緻密，纖維少，汁液多，香氣甜，風味濃，果實近核處著玫瑰紅色。