本柚子蜜採自夏湖農場養蜂場，夏湖農場位於冬山河水源頭上游，為友善耕作農場，場內30年以上為未使用除草劑、殺蟲劑及殺菌劑等。

場內各區為蜜蜂定時提供乾淨水源，並定期提供玫瑰鹽等鹽類礦物質。

如同好酒需要好的水質；夏湖農場為蜜蜂提供良好水源，以釀出高品質的蜂蜜。

本場蜜蜂高效率採蜜範圍為半徑2.5公里內之柚子花，包含梅花湖往寒溪方向擴展700公尺範圍及中山有機休閒農業區範圍。

優良採蜜範圍為半徑3.5公里內之柚子花蜜源。