鐵觀音茶樹原產於福建省安溪線西坪鄉堯陽一帶，是在1895年，經由張迺妙先生，從安溪攜帶茶苗種植於木柵樟湖山，雖然製茶方法與安溪鐵觀音類似，但是經過百年的演變後，也發展出不同的特色。

鐵觀音製作方式，類似凍頂烏龍，差別於鐵觀音的發酵度和焙火程度較高，香氣帶有熟果香和熟火味，茶湯呈現橙黃色，滋味醇厚，帶有一點弱果酸，韻味久留喉間，芬芳不散。