小葉種,葉片呈橢圓型。於1980年代,由「硬枝紅心」與「台農8號」雜交育種而成,經過台灣茶葉改良場培育成功,命名為台茶12號 。金萱的茶樹態勢強健,樹型為橫張型,帶有茸毛,葉片較圓較大,葉鮮嫩富有光澤,茶梗較長又粗壯,葉肉肥厚,茶芽的密度高。金萱茶獨特的奶香味,茶香品質特徵明顯,然而奶香味主要是經由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所構成,並非單一化合物所貢獻,故天然的金萱茶的「牛奶香氣」通常必須非常仔細品嘗茶湯,才有辦法感受到那股極為淡雅的牛奶香。