日光山農場的創辦起源於2020年，創辦人是位27歲年輕女孩，因已走訪各地茶山熱愛喝茶，推廣自然農法生態，因此在一片自己的家鄉可以遠眺長埤湖的山林裡，希望能實踐自然農法的理念，吃自己種的菜、南瓜、原生種台灣香檬，喝自己種的茶，嘗試各種品種的培育，除了多元的耕種以外，希望以台灣山區氣候適合得品種來做培育，未來更希望能夠吸引更多志趣相投的年輕人，帶動復甦臺灣自然農法健康的小農生活。